Feijão Tropeiro com Fradinho, Shitake Crocante e Gergelim

Esta é a semana da farinha! Também, não era pra menos. Sábado comprei farinha orgânica com o pessoal da compra coletiva, numa exposição na Feirinha da Lagoa. Criei algumas receitas que estou compartilhando aos poucos, mas esta aconteceu por acaso.

Eu tinha guardado um pouquinho de feijão fradinho cozido pra inventar um hambúrguer e me esqueci.

Hoje fez muito calor e me deu uma moleza danada. Quase sai pra almoçar, mas não estava muito inclinada por causa do sol forte. Foi então que a avuadinha aqui resolveu dar uma fuçada na geladeira 

Eles estavam lá! Pedindo para serem usados! Lindos e sorridentes! Pensei em devorá-los assim mesmo, solitos e gelados. Mas, estavam tão lindos que enxotaram a preguiça da chef avuada, e, rapidamente, viraram um Feijão Tropeiro, em versão saudável e sem crueldade. Que trem bão uai!!!

• 4 colheres de sopa de Farinha de Mandioca
• 1 Cebola pequena picada
• 1 Tomate pequeno picado
• 2 colheres de sopa de Gergelim Torrado
• 1 xícara de Feijão Fradinho cozido
• 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva 
• 3 colheres de Shitake Seco
• Tomilho, Sal e Feno Grego a gosto 
• Tempero Verde a gosto

Torre a farinha de mandioca pura, sem nada, na panela por alguns minutos. Mexendo sempre pra não queimar. Transfira imediatamente para um recipiente. Reserve.

Na mesma panela refogue a cebola até murchar. Adicione os temperos e o fradinho. Deixe cozer por 2 minutos. Incorpore a farinha e o gergelim e mexa sem parar por mais 3 minutos. Finalize com o tomate, o tempero verde e o shitake crocante.