Petiscos Veganos: Pinhão ao Alho e Óleo

1 kg de pinhões escolhidos e lavados

1 litro de água

2 colheres de sopa rasas de sal

6 dentes de alho bem picados

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Preparo:

Cozinhe os pinhões na panela de pressão com a água e o sal por 40 minutos. Deixe esfriar e tire as cascas com a ajuda de uma faca. Refogue o alho no azeite e acrescente os pinhões sem casca, salteie por 1 minuto e acerte o sal. Sirva ainda quente.

Curso de Culinária Indiana (Ayurvédica)

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Curso de Sushi Vegetariano

Hot Sushi de Kani Vegetal com Chutneys de Manga e Pitanga - Uma das receitas que ensinaremos no curso de sushi vegetariano no próximo domingo, dia 07 de junho, no Daissen Restaurante Vegetariano.

Últimas vagas - mais informações: (48) 8416748

Especiarias Prediletas: Aroeira

          

 "...aroeira vem crescer aqui nessa terra verde onde o mar bate em mim..."

 

(Trecho da música Vista do Canal do grupo ilhéu Tijuqueira)

O sabor é parecido com o da pimenta do reino, mas levemente picante  e sua aparência é linda. Também conhecidos como pimenta rosa, os frutos da aroeira são utilizados na culinária 

internacional para ornamentar e enriquecer diversas receitas.

Vai muito bem em molhos e acompanha queijos cremosos com facilidade: que tal umas torradinhas com brie e chutney de carambolas com aroeira?

Temos aroeira pra dar e vender aqui na ilha. As fotos foram tiradas no domingo, num sítio no Rio Tavares. Vou inventar outras receitas com essa especiaria para aqui publicar, me aguardem! Cá estou salivando!!!!

Chutney de Carambolas com Aroeira:

01 quilo de carambolas lavadas e fatiadas

1/2 copo de vinagre de arroz

1/2 copo de água

1/2 copo de açúcar

6 cravos, 1 pauzinho de canela

01 colher de chá de gengibre picadinho

01 colher de sopa de aroeira

Coloque tudo na panela, misture levemente e deixe cozinhar em fogo brando por uns 40 minutos.

Dê uma mexidinha de vez em quando pra que não grude no fundo. Fique à vontade se preferir aumentar ou reduzir a quantidade de especiarias, vinagre e açúcar.